Smoothie instantanné aux bleuets, vanille et lait d'amande

Voilà une trouvaille donc je me félicite! L'idée ne vient pas de moi, mais bien de l'Internet, cette mine intarissable d'idées de recettes (parlez-en à mon porte-feuille...).

L'idée est de simplifier la préparation du smoothie matinal avec des portions préparées à l'avance. On mélange tous les ingrédients au robot, et on verse le tout dans des moules à muffins en silicone que l'on fait ensuite congeler. Ensuite, on démoule les portions individuelles et on les range dans un contenant hermétique au congélateur.

Lorsque l'envie d'un bon smoothie vous prend, vous n'avez qu'à combiner 2 portions congelées avec du lait d'amande - quantité au goût selon la consistance désirée - et à mélanger au robot ou au mixeur plongeant jusqu'à texture lisse. Un verre, une paille... et voilà! Smoothie rapide et nourrissant, et un instant! J'ai choisis le lait d'amande et les amandes entières pour ajouter des protéines à mon smoothie, et aussi parce que je tolère mal le lait de vache, mais vous pouvez modifier les liquides et les fruits à volonté.  

Ingrédients : 
2 tasses de bleuets frais 1 1/2 tasses de lait d'amande1 tasse de yogourt nature grec1/2 tasses d'amandes naturelles, avec la peau2 cuillères à thé d'extrait de vanille pure2 cuillères à table de miel 10 feuilles de menthe
Préparation :

Combiner tous les ingrédients dans le réceptacle du robot culinaire ou du mélangeur, puis broyer jusqu'à consistance liquide et homogène.

Placer des coupes de silicone dans 12 empreintes de moule à muffins et verser la préparation jusqu'au bord de chaque coupe. Congeler jusqu'à ce que tout soit bien gelé, soit environ 4 heures. Démouler les portions individuelles et les placer dans un contenant hermétique ou dans un sac de congélation bien scellé, au congélateur.

Pour servir, placer 2 portions individuelles de smoothie dans un mélangeur avec 1/2 à 1 tasse de liquide (lait de vache, lait d'amande, eau de coco, etc.) et mélanger jusqu'à consistance crémeuse.

Déguster!

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de pause : 6 heures
Quantité obtenue : 12 portions, ou 6 smoothies

Muffins aux bleuets et à la crème sure

Ces muffins font partie de ma catégorie de muffins préférés : Les moitié-moitié. Ils sont à la fois un muffins, avec leur pâte épaisse et consistante et leurs petits fruits juteux, et un gâteau, avec leur texture moelleuse et leur coté sucré. 

J'aime bien les muffins santé, mais avouons-le, ils sont souvent durs comme une roche et ils goûtent inévitablement trop le son de blé. Les cupcakes, quant à eux, ne sont pas vraiment recommandés au déjeuner, allez savoir pourquoi... :p   Ces muffins sont donc une excellent entre-eux, et vous pourrez les déguster autant au déjeuner qu'au dessert.

Mon petit truc pour obtenir des beaux muffins comme sur les photos sans gâcher la pâte avec des bleuets semi-crapous mal incorporés dans la pâte : Je ne les incorpore pas! hi hi hi. Au lieu d'ajouter les bleuets au mélange, je verse ma pâte par petites cuillerées dans les moules et j'enfonce ça et là de gros bleuets au travers. J'en ai mis une dizaine par muffins, et le résultat était très bon et juste assez fruité pour mes goûts. Ainsi, la pâte n'est pas tachée et les bleuets demeurent entiers. C'est plus long, mais c'est bien plus joli!

Ingrédients :
5 cuillères à table de beurre, à température ambiante1/2 tasse de sucre1 gros oeuf3/4 de tasse de crème sure 1 1/2 tasses de farine tout usage1 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte1/4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude1/8 de cuillère à thé de sel1 tasse de bleuets frais

Préparation :

Préchauffer le four à 375°F. Beurrer ou chemiser de coupes en papier 9 ou 10 moules à muffins. Réserver.

Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre au batteur électrique durant 3 minutes, ou jusqu'à consistance légère. Ajouter ensuite l'oeuf, puis la crème sure, et battre encore pour bien combiner.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Verser les ingrédients secs dans le mélange d'ingrédients humides et mélanger à la cuillère de bois jusqu'à ce que toute la farine soit disparue dans la pâte, sans plus (si on mélange trop, les muffins seront moins moelleux).

Incorporer les bleuets au mélange à la cuillère de bois en mélangeant délicatement (la pâte sera épaisse).

Diviser la pâte entre les moules préparés en les remplissant jusqu'aux trois-quart.

Enfourner pour 22 minutes environ, ou jusqu'à ce que les muffins soient gonflés et légèrement dorés. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante avant de déguster.

Conserver les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de pause : 22 minutes
Quantité obtenue : 9 petits gâteaux